这款汤圆是冬至那天做的，刚好那天做南瓜蛋糕给朋友，还剩下一些南瓜泥没用完于是就用南瓜泥和了汤圆面团。平时里吃汤圆都是豆沙馅或是芝麻、花生馅的，刚好在微信上看到这款蛋心汤圆，于是跟着做起来。这款汤圆还蛮好吃的，外面是软糯的汤圆，中间是充满弹性的白，内心是粉沙的蛋黄，一口吃下去多层口感，那感觉美妙极了。
1、和面时糯米粉的用量要依南瓜泥的含水量放入，可以多次少量放入。如果觉得面团干可以加南瓜泥或是少许量水和面。
2、煮汤圆要热水下锅，汤圆浮起来后再煮一、两分钟就可以捞出来食用。喜欢甜口的吃时可以淋蜂蜜或是桂花糖。