我很喜欢鸡蛋羹，记得小时候爸妈不在家，我就经常自己把火腿肠切碎丢进蛋液里面拿去蒸，那时候不会做，经常蒸出来的蛋是硬硬的，而且火腿粒都沉底了，不过因为是自己做的，那时候吃起来特别的香。

后来才学习到一些蒸蛋的技巧，蒸水蛋要加一定量的温水使蒸出来的蛋更嫩，而且水温也有要求，最好是80度左右，加冷水蒸出的蛋会硬，加开水鸡蛋会变成蛋花。通常我们都是直接用水蒸或者放一些香葱火腿蒸成咸水蛋。这橙香鸡蛋羹我还是头次听说呢，今天来试一试，味道还不赖呢，浓浓的橙子味道，淡淡的甜味，趁热吃很好吃。可以算是一道甜品吧~