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奥尔良空心炒面
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自彼谂蚀壳_

很喜欢奥尔良这个口味，以前去快餐店必点的就是新奥尔良鸡腿，现在自己在家也可以做出美味的奥尔良品味的炒面，尤其是奥尔良品味的香菇酱，更给这份炒面增添了不同以往的味道，特别得香，而且用面条机压出来的空心面，口感更是与普通面条不一样，总得来说这份炒面特别好吃！

食材
面粉 200克
翅根 2个
胡萝卜 20克
豌豆苗 5克
水 68克
油 适量
盐 适量
花椒 适量
新奥尔良腌粉 适量
生抽 适量
蒜 适量
奥尔良味香菇酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    选择空心面的压头安装好。将面粉倒入面条机内。
  • 步骤 2/12
    盖上上盖，按下全自动程序，倒入水。
  • 步骤 3/12
    面条机会自动挤压出面。
  • 步骤 4/12
    锅里水烧开后，放入面条煮至五成熟，捞出过凉水备用。
  • 步骤 5/12
    翅根用新奥尔良调料腌制好，放入微波炉加热3分钟。
  • 步骤 6/12
    翅根此时基本熟了，用刀将翅根上的肉剃下来。
  • 步骤 7/12
    锅里倒入油，放入花椒、蒜粒爆香。
  • 步骤 8/12
    放入胡萝卜丝翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入奥尔良味香菇酱。
  • 步骤 10/12
    加入之前的面条，翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    加入豌豆苗，加入盐和生抽。
  • 步骤 12/12
    最后将剃下来的鸡肉放入，翻拌均匀。
小贴士

1.面条煮好后要过两遍冷水，这样炒出来才爽利。

2.翅根弄熟了才好往下剃肉，生的不好切。

3.奥尔良味香菇酱不能用别的代替，否则就不是这款炒面的味道了。

发布于 2023-06-02
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