黑米富含各种维生素与矿物质，可以益气补血，还有抗癌的作用，加上含有大量柔软的膳食纤维，可以促进排毒，还能预防癌症的红薯，我用的是高压锅熬煮的。熬出来粘稠浓香的米粥，非常适合老年人食用。
我用高压锅煮，黑米不用提前浸泡，如果不用高压锅，黑米提前浸泡2小时会很容易熟。