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黑米糕
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池白萍蚀

别误会这个下午茶啊，嘻嘻，这不是西餐而是中餐呢。黑米因外皮乌黑而得名,属于糯米类，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。

食材
黑米 150g
鸡蛋 2个
油 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黑米洗净浸泡12小时。
  • 步骤 2/8
    浸泡好的黑米放入料理机中。
  • 步骤 3/8
    搅拌机中加入适量油和鸡蛋。
  • 步骤 4/8
    打成细腻的糊糊。
  • 步骤 5/8
    蛋清在无油无水的容器中，分三次加入白糖，打至硬性发泡。
  • 步骤 6/8
    分3次把蛋白放入黑米糊中切拌均匀。
  • 步骤 7/8
    最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。
  • 步骤 8/8
    倒入6寸模具中用力震一下，放入锅中蒸30分钟即可。
小贴士

1，黑米一定要浸泡时间长。

2，放入模具中要用力震一下可以使面糊表面蒸出来光滑。

发布于 2024-07-01
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