玉竹乌鸡虫草汤
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随着寒露的到来,气温大幅度下降,秋补,真正开始了,秋季进补,各种肉类是必不可少的,肉食摄入多了,难免会发生上火的现象,这时候就要注意食材的搭配了,让身体在进补的同时,又不上火,平安过秋天。

秋天在煲汤的时候,我喜欢放几根玉竹,玉竹富含维生素A类物质和粘液质。有使皮肤柔嫩细腻而滑润的功效;粘液质则能使皮肤滑腻。玉竹属滋阴养气补血之品,古人称玉竹平补而润,兼有除风热之功,故能驻颜润肤,祛病延年。玉竹补而不腻,不寒不燥,故有"补益五脏,滋养气血,平补而润,兼除风热"之功,常服玉竹可抗衰老,延年益寿。

食材
乌鸡 半只
玉竹 4根
虫草 50克
适量
料酒 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    食材都准备好,乌鸡是直接在超市买的,回家直接冲洗干净就行了。玉竹和虫草都是新鲜的食材,如果买不到新鲜的,可以用干品代替。
  • 步骤 2/6
    乌鸡冲洗干净后,剁成大块,放入冷水锅里,烧开后将鸡块捞出来,控干水备用。
  • 步骤 3/6
    新鲜玉竹表面有很多坑洼和根须,清洗的时候用小刷子将表面洗刷干净,切成大块。
  • 步骤 4/6
    电砂锅里放入半锅水,将鸡块放进去,玉竹摆放在上面,加入少许料酒。
  • 步骤 5/6
    盖上盖子,通上电源,设置砂锅鸡鸭键,程序需要一个小时十分钟 。
  • 步骤 6/6
    最后十分钟的时候将洗干净的虫草撒入汤里,盖上盖子继续剩余的炖煮时间,直到将汤炖好。
小贴士

这个季节,新鲜的虫草花正大量上市,如果找不到新鲜的,也可以用干品替代煮汤,不过事先啊哦用冷水泡发,泡洗虫草花时,会见到浸泡的水呈淡褐色,或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色,这是正常的。不过水洗时脱色,有异味,吃时口感变差,就有可能被染色了。

秋季煲汤,注意食材的搭配,再也不用担心上火了。

发布于 2024-08-12
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