记得小时候看港台电视剧,最羡慕人家妈妈每天给孩子煲各种糖水,咱没有吃过,只有流口水的份。北方人晚上喝的最多的,是各种稀饭,面糊等,统称为粥,土话“粘粥”。真的叫起来,类似“粘猪”的音。一个人的简单料理——一人炊事试用当然,我后来理解,他应该写为“粘粥”,因为它是粥,还粘性。
再往前推,更早的时候住在老家,晚上喝的最多的,是各种面糊糊,比如玉米面,小麦面,小米面,高粱面等等。老家不是水稻产区,所以根本见不到那白白的大米,偶尔爸爸买点带回去,我们都是掺上小米熬一锅稀饭,一家人解馋,根本不敢放开了吃。
北方人的肠胃是要用各种粥来养的。爸爸当时在外地上班,每次回家,都要妈妈给他熬一大锅,呼啦呼啦喝上三大碗。记得他那时最喜欢的,是添加时蔬的面糊粥,比如地瓜胡萝卜蔓菁粥,黄豆花生菜叶粥。
后来搬家进城,能轻松买到大米时,我最爱喝的,是大米粥,终于可以敞开了喝了,每次我都会把他熬成稠稠的粥底,撒点白糖,一勺一勺的舀着喝。
杂粮粥的流行,是我长大后了,各种物质逐渐丰裕,超市里面五花八门的杂粮目不暇接,八宝粥再也不是只有灌装才有的喝。随手添加自己喜欢的各式谷物,小火慢炖,就能得到一碗香喷喷的八宝粥。
搬出来单过后,每晚喝粥这个惯例没破坏了,家里人少,每次熬一锅,他们爷俩喝不了多少,浪费很多。
买了很多的杂粮在家储备着,往往是储的多,吃的少,到了夏季,不小心就生虫子,又是一种浪费。
做杂粮粥时,有时候不知道该放啥,什么搭配在一起才会好吃,经常百度、实验,很是麻烦。
有时候,就在想,有没有人能给我搭配好,量不是很大,让我轻松搞定呢?
哈,还真有,这不,一人炊事给我送来了!
一人炊事,营养配比,合理搭配,只要你回家添上水,小火慢炖,就可以享有了!
我已经熬过两种口味,这一份的量,大约够1-2人食用,非常方便。
1、非免淘,要提前清洗才行。因为含有黄豆,提前浸泡效果更佳,不过我偷懒,一起煮的。
2、窄口砂锅煲粥效果最佳,没有可以用厚底奶锅代替。
3、由于量小,我用了小号的砂锅,我家燃气灶火力大,很容易沸出来。所以我放了一块铁板,降低火力。
4、尽量不要过早放入,味道都被煮进粥里,葡萄干的颜色和口感都会变差。
5、注意,这时候锅里的水已经边的很少,粥变的比较粘稠,一定要每隔几分钟用勺子搅拌搅拌,防止粥糊底