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葱油饼
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小蝌蚪

第一次看到这个是在飞雪无霜的博客上，刚刚好早上吃的也是这个，不过买来的葱油饼那个厚实，真不好吃，我还是喜欢这种薄薄的饼，晚上赶紧买了材料回家自己做了，发现虽然没有飞雪无霜做的好，但是至少比买来的好吃多了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
热水 150ml
冷水 50ml
植物油 30ml
油 适量
盐 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉倒入容器内
  • 步骤 2/12
    倒入热水搅拌成团装
  • 步骤 3/12
    倒入冷水继续搅拌成团
  • 步骤 4/12
    搅拌成团后放在案板上静置半个小时
  • 步骤 5/12
    植物油加面粉以及盐搅拌均匀，作为油酥
  • 步骤 6/12
    葱洗净切小段
  • 步骤 7/12
    静置好的面团，切6块备用
  • 步骤 8/12
    其中一份擀长，抹上油酥和葱花，折叠
  • 步骤 9/12
    将折叠好的面皮卷成圆形
  • 步骤 10/12
    面皮擀平
  • 步骤 11/12
    放到平底锅内焦熟
  • 步骤 12/12
    煎到2面都微微有焦点即可
小贴士

第一次做的葱油饼有点脆，不是很软，后来询问了飞雪无霜，如果想软和一些，烫面再软些才可以

发布于 2022-08-11
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