营养价值
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效;
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。
三文鱼属肉食性鱼类,与一般的淡水鱼类相比,他在营养上还具有三大特点:
1、营养价值比一般淡水鱼类更高,以三文鱼与大众消费的鱼类鲤鱼为例,主要营养成分为蛋白质和脂肪,三文鱼比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%,热量高出42千卡,特别是维生素A、D、B12及B6含量很高,11种氨基酸含量也比鲤鱼高出许多。
2、富含脑黄金(DHA)和脑白金(EPA),而且胆固醇几乎为零,DHA对人类来说是一种不可缺少的脂肪酸,而且是高度不饱和脂肪酸,是大脑的主要组成部分,EPA能提高人体细胞的再生能力,增强人的免疫能力,同时对人的心肌有很强的修复功能。
3、肉质鲜美,坚实、无腥,尤其是无小骨刺(即肌间刺),更适合老人和小孩食用,是世界公认天然保健食品。
保健功能:
三文鱼具有以下独特的食疗作用:
1、减低血液中胆固醇浓度,预防由动管脉血硬化引起的心血管疾病。
2、使血液不容易凝固。
3、减轻炎症。
4、防止癌症扩散。
5、提高大脑的功能,增强记忆力,防止大脑衰老。
如果没有黑胡椒的话建议用白色的也可以