有时懒得出去买菜就直接上网买菜了，今天买了一只山鸡试试用来煲汤，刚开始收到，好小一只，像鸽子那么大而已，不过煲汤真不错，肉不会老，煲了汤肉还是嫩嫩的。听说山鸡的营养很丰富给大家看看它的营养价值。
山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素.
山鸡肉脂肪少，蛋白质含量高，肉质鲜美、营养丰富。医药典籍称雉肉为食物佳品，“有补中益气和强身之功能，有祛痰、健脾、补脑、提神、益肝、和血、壮肾、明目的效能，常食之健身延年。”对治疗气管炎和糖尿病有独特疗效，故深受海内外消费者青睐
由于肉和山鸡都是新鲜的，没有焯水，直接放入汤锅，煮开撇去浮沫即可加其他材料