豆馅饼
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_野生草莓

红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名:Red adzuki bean。红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷",其功用为"生津液,利小便,消胀,除肿,上吐",并治"下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁……"。

时间:10-30分钟
食材
红小豆 300g
面粉 400g
适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    红小豆挑去杂质,淘洗干净
  • 步骤 2/8
    放入煮锅中,加入凉水,大火煮滚后加白糖改小火继续煮至水快干时,大约40分钟,关火;
  • 步骤 3/8
    煮熟的豆子逐步舀到漉网里,用勺子按压至豆子粉碎待用;
  • 步骤 4/8
    面粉用开水烫透,晾凉后和成面团,放置一旁醒20分钟
  • 步骤 5/8
    醒好的面团揉成长条,切小剂子,摁扁,
  • 步骤 6/8
    擀成圆饼状,把豆馅包进去,捏合好
  • 步骤 7/8
    擀成薄饼
  • 步骤 8/8
    煎锅油热后放入豆馅饼,烙成两面金黄即可
小贴士

1.红小豆事先用清水泡半天煮的时候容易烂.

2.红小豆要煮到至豆子熟烂(轻轻一压即粉碎)。后期要用勺子不停搅拌,避免粘锅。

发布于 2023-04-12
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