四叶花南瓜饼
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帅呆

一道非常家常的小点心

南瓜饼本身是用南瓜面糊加入糯米粉,然后一点一点和成团制成的

宝在中间增加了面粉的含量,是为了让成品保持形状

因为大家知道纯糯米的南瓜饼油炸以后会膨胀的比较大而且柔软

如果不追求视觉效果,可以省略哦~

花一点点小心思,让一道家常小点心增色不少

快来试试吧

时间:10-30分钟
食材
南瓜 250g
糯米分 80g
面粉 20g
奶黄馅 适量
小杏仁 适量
香菜叶子 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    南瓜去皮切小片,加一点点水煮熟
  • 步骤 2/13
    检查是否熟透——用筷子一扎就透,就可以了
  • 步骤 3/13
    用料理机打成泥
  • 步骤 4/13
    加糖调味,拌匀
  • 步骤 5/13
    先加一点点糯米粉,调匀
  • 步骤 6/13
    在加一点点糯米粉,搅拌调匀
  • 步骤 7/13
    最后加面粉,搅拌调匀
  • 步骤 8/13
    直至面糊成不黏手的光滑面团
  • 步骤 9/13
    去一小份面团包入馅料,皮20g,馅料15g。也可以用豆沙馅
  • 步骤 10/13
    收口压扁成型
  • 步骤 11/13
    加上装饰
  • 步骤 12/13
    用筷子一头沾点水,然后点上芝麻,完成!
  • 步骤 13/13
    做好的南瓜饼入油锅炸制两面金黄熟透即可。如果不是马上食用,可以放入冰箱冷冻保存哦
小贴士

  A,南瓜糊注意控干水分,也就是熟透以后,拿漏子沥一下之后,再打成泥。

  B,糯米粉一定要在南瓜糊还是烫热的时候加入,这样才容易成型。

  C,最后点芝麻做花心的时候,可以用一根筷子,一头沾些油,再沾上芝麻,最后一起点到南瓜生胚上,这样芝麻形状好,还不容易掉。

  D,馅料可以任选,奶黄馅之前在“超简单易做的【冰皮月饼】(内附奶黄馅做法)”有记录,如果嫌麻烦,可以做肉馅、做豆沙馅。

  E,煎南瓜饼,一定要油多,最佳高度是能把整个饼浸在油里,只有充分的接触油,受热温度才会高,这样糯米才会软糯好吃。

  F,南瓜面皮里的糖分不需要很多,这样一来,一份面皮可以做肉馅也可以做甜的,很好吃XD,某宝就把一大部分的面皮全包肉了,超级好吃。

发布于 2022-06-08
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