芝麻糖包
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为了想吃多点粗粮,特意买了全麦面粉,除了粉质没那么白之外,其他也跟别的面粉没啥区别,口感俺也没感觉有啥不同,想着尽快地把它消灭完,这段时间一直都在做面食当早餐,今天做的这个包子,是小时候老妈经常会做给我们吃的,里面包着炒香的芝麻与白糖,打成粉状,包在里面当馅料,咬上一口,不单只吃到全麦粉的面香,更是吃到了芝麻的香浓,白糖的香甜,当早餐最好不过了。

食材
全麦面粉 250g
芝麻糖 200g
酵母 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉装在大碗里,把酵母放入。
  • 步骤 2/11
    然后加入清水,用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 3/11
    揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。
  • 步骤 4/11
    当发至2倍大时,取出,再次搓揉排气。
  • 步骤 5/11
    跟着把面团分成大小等份的剂子。
  • 步骤 6/11
    擀成一张圆饼
  • 步骤 7/11
    放入芝麻糖馅。
  • 步骤 8/11
    包成小包子
  • 步骤 9/11
    垫上芭蕉叶,放入蒸锅中二次发酵。
  • 步骤 10/11
    当包子二次发酵成原来的2倍大时,开火蒸15-20分钟。
  • 步骤 11/11
    然后不要急着揭开盖子,先虚蒸3分钟,再打开盖子,取出包子。
小贴士

一般用酵母发酵的面团及少会使面发酸,当然也不排除这种情况的发生,那么想要去除面团里的酸味,就放入少许的碱面来中和,这样做出来的面食就不会带有酸味喽~

发布于 2025-01-02
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