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核桃黑芝麻糖包
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思虑fitness

让孩子多些营养。揉面团的水量随天气变化而变化。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
酵母 5g
白砂糖 10g
温水 242g
小苏打 1g
黑芝麻 适量
核桃 适量
白砂糖 适量
面粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    核桃装保鲜袋敲碎。
  • 步骤 2/10
    碗里装碎核桃，黑芝麻粉，白砂糖，面粉。
  • 步骤 3/10
    搅拌匀即是糖馅，待用。
  • 步骤 4/10
    温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅匀，再加小苏打1克，面粉500克，揉光滑面团（手揉一百下以上）。
  • 步骤 5/10
    发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）。
  • 步骤 6/10
    发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，按扁。
  • 步骤 7/10
    也可用擀面杖擀薄，包入糖馅。
  • 步骤 8/10
    包子包起来。
  • 步骤 9/10
    发酵2倍大小。
  • 步骤 10/10
    大火蒸15分钟，焖5分钟。
小贴士

温度太低，发酵时间太久，怕蒸出来有很浓的酵母味，于是加了小苏打帮助发酵，中和一下，也同时增加面团发酵的成功。

发布于 2020-07-31
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