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月亮宝贝卡通饼干
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徐大哈哈哈哈

周末送给宝贝一款无法不动心的萌系创意烘焙作品【月亮宝贝】。

周六的晚上，宝宝很乖地上床睡觉，还唱起了摇篮曲“摇啊摇，摇啊摇，我的宝宝要睡觉，睡觉觉睡觉觉，宝宝要睡觉……”看着宝宝乖乖的入睡，让我感受到一种平淡的幸福感。

周日，在家里边带着孩子，边教孩子做饼干，做的正是这款萌萌哒月亮宝贝。

我用小包装装好，让孩子带回幼儿园跟同学们分享，今天孩子上学特别的起劲，呵呵。

时间:1-2小时
食材
奶粉 10g
糖粉 55g
低筋面粉 150g
黄油 110g
蓝莓果酱 10g
全鸡蛋液 25g
色素 适量
黑巧克力 适量
糖粉 260g
蛋清 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将黄油隔水融化（冬天软化黄油就用这个方法，夏天只需要室温软化即可）。
  • 步骤 2/19
    然后放入急冷，冷藏10分钟左右，刚变回固态即可取出。
  • 步骤 3/19
    加入55克糖粉，用电动打蛋器打发至发白蓬松状态。
  • 步骤 4/19
    然后分两次加入全蛋液，每次都是打发至完全融合再加入下一次。
  • 步骤 5/19
    接着加入10克蓝莓果酱，搅拌均匀。
  • 步骤 6/19
    筛入低筋粉和奶粉。
  • 步骤 7/19
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 8/19
    装入一个大号加厚的保鲜袋里，擀成3毫米厚的薄片。
  • 步骤 9/19
    放入烤盘里，然后放到急冷层冷冻15分钟，让面片变硬，取出。
  • 步骤 10/19
    用月亮模具印出模型。同时160度上下火，中层预热烤箱。
  • 步骤 11/19
    放入垫了吸油纸或硅胶垫的烤盘里。放入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，烘烤后期注意观察，表面变为金黄色即可取出，出炉后冷却备用。
  • 步骤 12/19
    260克的糖粉分次加入到40克的蛋清里（一个大鸡蛋的蛋清量），打发至纹路不消失，这个糖霜可以用来勾线，用柠檬汁稀释至糖霜花纹一会就消失的状态就可以用来填色。同时准备好将所需要的白色、黄色、红色糖霜和融化一小块黑色巧克力，准备画图。
  • 步骤 13/19
    用白色浓稠糖霜勾出月亮的轮廓线，线条要尽量流畅。
  • 步骤 14/19
    用调好的黄色稀糖霜填出月亮的底色，等黄色糖膏部分晾干后再进行下一步装饰。
  • 步骤 15/19
    用红色稀糖霜做出帽子，再用白色浓稠糖霜勾出帽子的边缘。
  • 步骤 16/19
    然后用浓稠白色糖霜给帽子点上装饰白点。
  • 步骤 17/19
    再用牙签，沾上巧克力酱，划上表情。
  • 步骤 18/19
    最后调一下淡粉色的浓稠糖霜划上月亮的脸蛋即可！
  • 步骤 19/19
    待糖霜干后，用漂亮的包装袋装好就可以送给小朋友们了，萌萌哒~
小贴士

做糖霜饼干，我是第一次，一直以为，糖霜饼干很难，原来不是，只是比较需要耐心，要调颜色，要等待它变干了才能下一步，所以，假如你看着这么萌萌哒的糖霜饼干心动了，就坐下来，试试做吧~

注意的是，糖霜首先要一次性打发至浓稠状态，然后再用柠檬汁稀释到可填充状态即可，每一次都要等干了后再进行下一步的填色，以免颜色相互干扰，其实不难的~

发布于 2023-06-09
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