仿鸡腿面包——20年前我最爱的面包
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皋瞳孔中的迷雾

龙口的、年龄在25岁以上的30岁以下的童鞋看过来~~~~刚上小学时,你们吃过“鸡腿面包”么?

你懂的,是把面包做成鸡腿的样子,20年前那一元一根的鸡腿面包确实也算高价了,反正我好几天的零花钱才够吃那么一次的。

20年后的今天,我走遍大街小巷也找不到那种面包~~~那是一种深刻在记忆里的味道,孩童时代的。

那种鸡腿面包很大个,颜色棕红(炸得火大),像个纺锤,今天由于我的锅子容量有限,炸不下那么大个的,只能做迷你版的~

当年我们都为能吃到鸡腿面包而感到幸福,谁买了,都会像举着一面红旗似地走进教室,接受大家羡慕的眼光~~那个价钱对那时的孩子来说,远比现在吃到肯德基好太多

面包里面只有小小的一块火腿(大约就像咱的一根小指头),吃的那个不过瘾啊,清楚记着我们一起吃的时候,有个童鞋咬开面包,发现做的人竟然忘放火腿了,当时就哭了,好悲催啊,5555~~ 今天做的面包虽然个头小了,但是肉肠却可以管够吃

食材
高筋粉 250g
温水 115g
香肠 100g
酵母 1小勺
3g
白砂糖 40g
鸡蛋 25g
奶粉 10g
黄油 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把所有材料(除黄油)揉成面团,揉至面团光滑,加入黄油继续揉面直到扩展阶段,放容器里温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 2/11
    拿出面团,排气
  • 步骤 3/11
    分割成40克每份,滚圆,松弛15分钟。
  • 步骤 4/11
    面团压平,用擀面杖擀成椭圆形,翻面
  • 步骤 5/11
    从上往下卷起来成条状,松弛5分钟。
  • 步骤 6/11
    将面胚搓成细条
  • 步骤 7/11
    肉肠切两半,插入截断的方便筷子
  • 步骤 8/11
    面条缠在肉肠上,首尾捏合,成锤状
  • 步骤 9/11
    整好型的面胚盖保鲜膜醒发30分钟
  • 步骤 10/11
    放入油锅里中火炸制,温度在160度左右,随时翻动,防止火大。
  • 步骤 11/11
    等面包都炸成金黄色,完全炸熟后,捞出沥油
小贴士

1、整好型的面包胚要发酵半小时才能入锅炸,面包才能更柔软蓬松

2、炸的时候要中火炸制,防止油温过高让面包外焦里生

发布于 2024-10-01
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