Name: 飞饼版葡式蛋塔 箱底货出来晒太阳
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 飞饼 1包; 牛奶 140g; 蛋黄 4个; 动物淡奶油 140g; 糖 30g

飞饼版葡式蛋塔箱底货出来晒太阳

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醉里秋波

特色：蛋塔的塔皮酥，蛋馅又滑又嫩，而且自家制作快捷方便，配上一杯红茶或咖啡，真是美的享受！

这是我08年的作品了，一直放在电脑里没拿出来，今天总算见人了，呵呵：）

食材

飞饼 1包

牛奶 140g

蛋黄 4个

动物淡奶油 140g

糖 30g

烹饪步骤

步骤 1/6

原料
步骤 2/6

1、案板洒干面粉，将两张飞饼重叠起来。 2、将重叠的飞饼擀成像方形的面片，大概左右就行了，我擀的不够方 3、把面片卷起，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏10-20分钟；
步骤 3/6

剩下一张飞饼，我就把它对折后再擀再卷起，同样包上保鲜膜放冰箱冷藏
步骤 4/6

塔馅：将牛奶、鲜奶油加糖混合，再加入打散的蛋黄液搅拌均匀，过筛备用
步骤 5/6

4、冷藏好后取出，分别切成12等份；其中一张飞饼卷成的卷分切成6等份 5、取两个等份，叠起来，用手按扁，擀成小圆面片 6、把塔皮放入塔模中，将塔皮按着塔模捏，成中间薄，边沿厚的样子，并高出塔模 7、倒入塔液约8分满
步骤 6/6

8、烤箱预热220，中下层25分钟

小贴士

1、一包飞饼总共做了15个蛋塔，因为蛋塔要一出炉即吃，放久就味道不好了，所以如果你一次性吃不完的话，就分两次做吧，把以上材料除以2就差不多了，塔水如果有多可以单独蒸或烤成蛋羹吃

2、塔皮的底部一定要尽量捏薄些，烤的时候往中下层放，底部就会酥脆了

3、先预热好烤箱，捏好的塔皮一装上塔水就放进去烤，如果塔水装久了被塔皮吸收却还没来得及烤，塔皮就会不酥了

发布于 2022-03-23