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金枪鱼餐包
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魂梦归他处锐

有了面包机的帮助，做面包轻松了好多啊，再也不用揉面揉到手酸了~~

时间:1-2小时
食材
高粉 210g
奶粉 10g
全蛋液 30g
水 95g
盐 1.25ml
酵母 2g
白砂糖 15g
无盐黄油 15g
金枪鱼罐头 1个
马苏里拉干酪 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将液体鸡蛋和水先放入面包桶
  • 步骤 2/16
    接着倒入高粉和奶粉，在面包机的两个角落分别放入白糖和盐，再在顶部挖个小坑，放入酵母
  • 步骤 3/16
    启动揉面程序，慢揉10分钟
  • 步骤 4/16
    搅拌到无干粉状态后放入软化的黄油，启动IMIX程序快揉20分钟
  • 步骤 5/16
    查看面团状态，可以慢慢拉出薄膜，用手指捅破，成光滑的圆形即可
  • 步骤 6/16
    将面团揉圆，防回桶内，开始酸奶/发酵模式，时间为80分钟
  • 步骤 7/16
    将面团发至2-2.5倍大，用手指粘点面粉戳个小孔，无回缩无塌陷即可
  • 步骤 8/16
    将面团取出排气，分成8小份，盖上保鲜膜，静置10分钟
  • 步骤 9/16
    将金枪鱼肉取出，滤去油份和汤汁
  • 步骤 10/16
    取一个小面团擀成圆形，裹入金枪鱼肉和干酪碎
  • 步骤 11/16
    捏紧，揉圆
  • 步骤 12/16
    摆入烤盘，放入烤箱进行2次发酵，35度，45分钟
  • 步骤 13/16
    发酵完成后取出
  • 步骤 14/16
    刷上蛋液，撒上黑芝麻
  • 步骤 15/16
    摆入烤箱，上下火180度，烤13分钟左右
  • 步骤 16/16
    烤制完成后取出放凉即可
小贴士

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发布于 2025-02-18
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