先将鸡翅清洗干净，再用叉子在鸡翅上扎满小洞，并倒上适量的烤翅调料，用手将调料抓匀并腌渍4个小时。腌渍过程中经常用手去抓抓让调料更入味到鸡翅里。4个小时后就可以开烤了。
腌渍过程中多用手去抓抓鸡翅，这样更能入味。