完美版奥尔良烤翅根
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抉擇獨舞炫仰

奥尔良的味道征服了太多人的味蕾。这道烤翅跟就是在基础奥尔良的做法上面添加一点点其他的调料,让味道更加完美更加奥尔良!!依然很简单,来试试吧。

时间:1-2小时
食材
鸡翅根(或鸡中翅) 250g
奥尔良腌料 25g
25g
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把翅根洗干净后,用厨房纸巾吸干水分
  • 步骤 2/6
    用叉子,在翅根上扎几下
  • 步骤 3/6
    奥尔良腌料和水混合后,搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    再倒入橄榄油,搅拌均匀
  • 步骤 5/6
    把翅根放入做好的腌料里,翻几下,让调料充分的盖在翅根上
  • 步骤 6/6
    220度烤15分钟左右
小贴士

1,用橄榄油腌制,会让肉类表面形成保护层,更好的保存水分和营养。也能促进调料更好的被肉类吸收。

2,之所以在烤盘里铺锡纸,是因为在烤的过程中,翅根要滴油,弄在烤箱上很不好洗。铺了锡纸,就可以直接扔掉锡纸就好了。

3,奥尔良腌料在超市买,实在找不到,可以网购

4,腌料的包装上一般说腌几个小时就可以了,但是那样拷出来味道都在表面,根本不能入味。。所以腌制24小时比较好,我也试过腌制48小时,味道更浓郁。

5,一定要趁热吃,肉质才鲜嫩美味。

6,这种做法同样可以烤鸡中翅。中翅烤之前要在鸡翅背面(没有鸡皮疙瘩的以免)用刀斜切几下,在正面用叉子扎一下。烤出来也超好吃。

7,蜂蜜不仅可以体味,也可以让表面形成有点焦有点脆皮的口感,非常好吃。

8,因每个烤箱的温度有差异,还有个人口味有差异。烤的时间可以自己调整。喜欢皮焦一些的时间就长点

发布于 2019-01-28
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