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樱桃可可奶油蛋糕
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光明磊落

这蛋糕的奶油是女儿动手挤的，挤得虽然有点难看，但她吃起来的样子美美的，还说这是我做的蛋糕真的非常好吃，自己还臭美了一把。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 40g
鸡蛋 3个
可可粉 10g
玉米油 30g
牛奶 30g
柠檬汁 适量
淡奶油 100g
细砂糖 70g
樱桃 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所需材料。（将20克细砂糖、牛奶、玉米油放在一个深盘里）
  • 步骤 2/15
    将蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水的深盘内，滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入40克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器成直三角就行。
  • 步骤 3/15
    蛋黄加入装牛奶的盘里，打至顺滑。
  • 步骤 4/15
    低筋面粉和可可粉混合，筛入蛋黄糊里。
  • 步骤 5/15
    搅拌至顺滑无颗粒。
  • 步骤 6/15
    将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
  • 步骤 7/15
    翻拌均匀。
  • 步骤 8/15
    将拌好的蛋糕糊倒入模具里，大力震动几下，震掉里面的大气泡。
  • 步骤 9/15
    放入预热烤箱里，150度中层上下火25分钟，转170度25分钟，烤好后立刻取出倒扣在烤网上。
  • 步骤 10/15
    待完全冷却后再脱模切成四片。
  • 步骤 11/15
    用小圆模具，切割成小圆片。
  • 步骤 12/15
    樱桃去核切成小丁。
  • 步骤 13/15
    将10克细砂糖加入100克淡奶油里打发，装入裱花袋。
  • 步骤 14/15
    取一个盘子，放上一块蛋糕。
  • 步骤 15/15
    将奶油挤上蛋糕面上，铺上切好的樱桃再放上一块蛋糕，然后再挤上一层奶油加入樱桃和蛋糕片，表面挤奶油和樱桃装饰即可（说得有点像绕口令似的）。
小贴士

蛋糕其实就是戚风蛋糕体，按照做戚风蛋糕的方法来做就可以。

发布于 2022-06-11
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