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洋葱玉米面包
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zheng炀

玉米的甜混合着洋葱的香，真是太美味了

时间:1-2小时
食材
高粉 400g
低粉 40g
水 200ml
黄油 30g
马铃薯泥 40g
蛋白 40g
酵母 4g
玉米粒 200g
洋葱末 40g
黑胡椒粉 1/4小勺
番茄酱 适量
黄油 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土豆切小块煮熟去皮，压成泥
  • 步骤 2/12
    玉米竖切备用
  • 步骤 3/12
    将面包材料除黄油外放入面包机搅成光滑状面团，加入黄油，搅成扩展面团。进行基本发酵
  • 步骤 4/12
    黄油加热后，加入洋葱末用小火炒香炒软
  • 步骤 5/12
    加入玉米粒和黑胡椒粉拌炒均匀放凉备用
  • 步骤 6/12
    面团发好
  • 步骤 7/12
    取出分割成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 8/12
    取一面团整成椭圆形，铺上适量的玉米洋葱粒
  • 步骤 9/12
    面团两面对折粘贴紧
  • 步骤 10/12
    口朝下放入烤盘，进行最后发酵
  • 步骤 11/12
    发好的面团在表面上剪个斜刀口
  • 步骤 12/12
    在面团表面均匀地刷上蛋液，在刀口上挤上番茄酱，继续发酵五分钟后送入180度预热好的烤箱，烤约18分钟就可以出炉了
小贴士

马铃薯蒸软后，趁热压成泥状，也可用细网过筛，可以更均匀地和入面团

发布于 2022-05-22
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