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冬瓜蓉酥饼
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若梅霏琅咫天涯

之前用冬瓜和苹果做了“苹果冬瓜泥”，用它当果酱用还挺好，于是把剩余的做了馅料，烤了一盘酥饼，因为馅料里主要是冬瓜，所以就叫“冬瓜蓉酥饼”。皮料香酥，馅料清淡。是一款美味的中餐点心。

食材
皮料面粉 150g
温水 60g
白糖 30g
玉米油 30g
玉米油 60g
面粉 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    油皮：碗中加水、玉米油、白糖搅拌均匀后，加面粉。
  • 步骤 2/19
    揉成面团，覆盖保鲜膜饧发15分钟。
  • 步骤 3/19
    做油酥，面粉中加入玉米油。
  • 步骤 4/19
    搅拌均匀即可。
  • 步骤 5/19
    把油皮称重，根据烤盘大小，平均下剂。
  • 步骤 6/19
    同样方法，把油酥平均下剂。
  • 步骤 7/19
    取一个油皮、按扁、放入油酥后，包严。依次全部做完。
  • 步骤 8/19
    取一块生坯，擀成薄片。将其卷成桶状。
  • 步骤 9/19
    将其全部做完，覆盖保鲜膜饧发10分钟。
  • 步骤 10/19
    由右至左：取一个生坯、擀平、卷卷、立起备用。
  • 步骤 11/19
    将其全部做完。
  • 步骤 12/19
    准备馅料冬瓜蓉。
  • 步骤 13/19
    取一个备用饼料，按扁，放入冬瓜蓉，
  • 步骤 14/19
    包严，放入烤盘。
  • 步骤 15/19
    撒少许白芝麻。
  • 步骤 16/19
    依次做完、均匀划刀口。
  • 步骤 17/19
    烤箱175度，中下层烤10分钟。 上移到中层再烤15分钟。
  • 步骤 18/19
    取出晾凉。
  • 步骤 19/19
    装盘即可食用。
小贴士

1、馅料可以用红豆，也可以用自己喜欢的馅料。

2、用无味道玉米油、色拉油、橄榄油都可以。3、很快温度仅供参考。

发布于 2023-03-11
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