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牛轧糖
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沈押韵的悲伤

不知道从什么时候起，我竟然爱上了牛轧糖，呵呵，我做的是棉花糖版的，操作简单，不象麦芽糖版的那么复杂，要考虑煮糖的温度，各种烦恼！做出来的味道很赞，口感带点韧劲，好吃极了！

时间:10-30分钟
食材
棉花糖 250g
花生 230g
奶粉 120g
黄油 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料，230克的去皮花生，可以烤熟或炒熟。
  • 步骤 2/12
    不粘锅里放入黄油，加热至融化。
  • 步骤 3/12
    倒入棉花糖。
  • 步骤 4/12
    用刮刀不断搅拌，开小火将棉花糖与黄油熬至完全混合，小火再煮3、4分钟左右，这样口感不会太软。
  • 步骤 5/12
    加入奶粉。
  • 步骤 6/12
    用刮刀将奶粉搅拌到完全混合。
  • 步骤 7/12
    加入炒香的去皮花生米。
  • 步骤 8/12
    用刮刀搅拌均匀，关火。
  • 步骤 9/12
    将做好的糖倒入不粘烤盘中，压平，整形。
  • 步骤 10/12
    待冷却后即可切块。
  • 步骤 11/12
    切成3*2左右的小块。
  • 步骤 12/12
    再用糖纸包上，简单又美味的牛轧糖就做好啦~
小贴士

1、强烈建议用不粘锅操作，配上刮刀，是非常方便的，不会粘，也不会浪费材料。

2、煮棉花糖时，待完全混合后可以多煮一会，这样做出来的牛轧糖口感不会偏软的，带点韧性，挺有嚼劲。

3、切牛轧糖时可以趁不完全冷却时切比较省力。

发布于 2022-05-01
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