今天做的炸云吞，很家常的做法，平时出去茶餐厅吃饭偶尔也会点来吃。那天在妈妈家吃过后，大宝一直嚷着要吃，所以今天才给她做的。做粤式云吞最重要的是馅料的味道，包的手法就真的没那么讲究了，就随手包住，捏好就行了，所以说是零技巧，当然要包成包装云吞那样要学下手法了。
1、做炸云吞，包馅时不宜太多，包好后中间稍捏紧即可，千万不要将面皮多层重叠或弄成团，否则太厚，炸出来的口感不好。
2、因为里面是肉馅，建议开中火来炸就可以了，如果火大了，可能外焦里不熟。
3、这菜谱量比较大，可以做云吞50个左右，做好的云吞要放在冰箱冷冻层里保存。