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汉堡
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小珍珠intonation

有好多朋友问我汉堡包怎么做，今天有时间就动动手指头写一下简单的汉堡胚做法吧！在家有可以做出美味的汉堡包。有面包机就是方便。。家人和朋友吃了都觉得有外面的味道好有成就感的说、、、、哈哈

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋、水、盐、糖称重倒入搅拌桶
  • 步骤 2/12
    高筋面粉放入搅拌桶、酵母放最上面
  • 步骤 3/12
    放入面包机按和面2次加入黄油再和1次、共和3次能拉出薄膜
  • 步骤 4/12
    发至2倍大
  • 步骤 5/12
    发酵好的面取出排气分成50g一个的小剂子揉圆静置15分钟
  • 步骤 6/12
    静置完成再次将面团揉圆、刷一层蛋白
  • 步骤 7/12
    将刷了蛋白的面团沾上白芝麻
  • 步骤 8/12
    8个面团揉圆刷蛋白沾白芝麻
  • 步骤 9/12
    放至烤箱发酵
  • 步骤 10/12
    发酵2倍大
  • 步骤 11/12
    发酵2倍大后取出、烤箱180度预热5分钟、放入烤箱180度烤20分钟即可
  • 步骤 12/12
    成品是不是非常漂亮呢！哈哈
小贴士

1、配方里面我的白砂糖是减少了20G的。因为不想吃太多糖了。

2、水的量要根据面粉的吸水性加减。我用的是金像高筋面粉、

发布于 2025-02-10
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