家里婆婆给的、朋友送的鸡蛋屯了好多要抓紧时间吃不然会坏的,于是天天都换着花样做鸡蛋这样才不会吃腻。以前做鸡蛋都是把鸡蛋打成蛋液煎着吃,今天换了一种方式把鸡蛋先煮熟,然后剥皮再炒却有不同的口感和风味。
豆豉含盐分,要尝尝味后再放盐。姜末和葱花可以多放一些,蛋可以多炒一会,这样炒出来的蛋才更香。