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葱油饼
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顾慕双灸

葱油饼是人们常吃的早点之一，因为它特有的葱香味，吃了回味无穷。我今介绍一种比较常用制作方法，希望大家喜欢哦。

食材
特精粉 200g
温水 105ml
精制油 适量
葱 适量
孜然粉 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材，有特精粉、葱、黑芝麻、精制油。
  • 步骤 2/13
    面粉放在案台上，中间挖一个坑，放入温水。
  • 步骤 3/13
    用刮刀慢慢从里将面粉溶于水，搅拌成粉絮状。
  • 步骤 4/13
    揉成光滑面团（记住哦，一定要湿一点，揉透，揉匀），放入保鲜膜醒面20分钟。
  • 步骤 5/13
    葱洗净，切末。
  • 步骤 6/13
    在盛精制油的碗中，放入盐、少许面粉和孜然粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    面团醒好后，取出搓成长条，用刮刀切成八份剂子。
  • 步骤 8/13
    取一个剂子，擀成薄薄的椭圆形，摸上粉油糊，撒上葱花。
  • 步骤 9/13
    先卷成为长条（注意末尾粘住），然后再按图卷起来。
  • 步骤 10/13
    渐渐变成圆形。
  • 步骤 11/13
    然后，用手掌心按几下（尽量不要破皮）。
  • 步骤 12/13
    然后，撒上芝麻，放入盛有少量油的平底锅中。
  • 步骤 13/13
    全部做完后，锅用中小火将葱油饼两面煎成金黄色，中间可以喷点水。
小贴士

1.葱油饼中加了孜然粉，也可以换其它的。

2.饼在煎时，可以放点水再焖。

发布于 2023-07-01
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