中医认为，南瓜性味甘、温，具有补中益气、清热解毒的功效。现代研究发现，南瓜含的大量的果胶，可以保护胃黏膜，使之免受粗糙食物刺激，促进溃疡面愈合。另外，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜本身已经很甜了，重口味的可以加点盐，个人觉得又甜又咸的味道比较怪，所以不喜欢调味品。