自制糖葫芦
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玉树临风insert

前几天去超市,看到了红彤彤的山楂果,很是喜人,便买了半斤回来做糖葫芦。上小学时,曾在一亲戚家住过几个月,那时正好是冬天,她家的老人天天做糖葫芦出去卖,所以,我对制作工艺还是有所了解的,但自己从未做过。这是第一次,心里有点打鼓,没想到成品很成功,又脆又甜,要是用冰糖,效果会更好。

食材
山楂 250g
白糖 400g
200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    山楂洗净
  • 步骤 2/10
    切成两半,挖去籽
  • 步骤 3/10
    两个山楂用一根牙签串成一串
  • 步骤 4/10
    白糖倒入锅内
  • 步骤 5/10
    加适量清水,开锅后小火慢熬
  • 步骤 6/10
    这时糖是白的,汽泡比较大
  • 步骤 7/10
    等糖熬至微黄,用筷子蘸一下,能够拉出长长的丝,就可以了
  • 步骤 8/10
    开最小火,以保持温度。把山楂放进去蘸糖,因为把子太小,所以没法用手拿,只好扔进去了
  • 步骤 9/10
    把蘸好糖的糖葫芦逐个放到平盘内
  • 步骤 10/10
    这是收拾灶台时,掉在台面上的糖丝,拎在手里细得象发丝。如果糖没熬好,会粘在台子上,是不可能拿得起来的,
小贴士

制作糖葫芦,熬糖是关键的一步,成了就成了,败就败了。熬糖需要的是耐心和经验,多做几次,一定成。

发布于 2022-07-02
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