Name: 花环南瓜面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 高筋面粉 150g; 南瓜 90g; 盐 1g; 酵母 2g; 全蛋液 15g; 黄油 15g; 瓜子仁 适量

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花环南瓜面包

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希望shabby

南瓜性温味甘、入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血。黄色的食物对眼睛非常好，天天吃精面面包，偶尔加占南瓜等粗纤维的食物，一秋天到了，天气比燥，多吃点南瓜对身体好，二来也可以调节一下口味。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 150g

南瓜 90g

盐 1g

酵母 2g

全蛋液 15g

黄油 15g

瓜子仁适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

90克去皮南瓜微波炉高火叮4分钟，叮软后用勺子压成泥，放凉备用
步骤 2/13

将除黄油以外的所有材料放入盆里
步骤 3/13

和成如图所示的状态后加入黄油
步骤 4/13

揉至完全扩展阶段
步骤 5/13

盖上保鲜膜，室温进行发酵。室温24度，约110分钟
步骤 6/13

发酵好的面团排气后分成均等的三份，盖上保鲜膜进行松驰
步骤 7/13

松驰好的面团擀成长方形
步骤 8/13

卷起成圆柱状
步骤 9/13

搓成长约50厘米的长条
步骤 10/13

辫成三股辫
步骤 11/13

两头捏紧，放入事先做过防沾处理的烤盘里进行二次发酵
步骤 12/13

二次发酵结束后，烤箱180度预热，用刷子均匀的刷上全蛋液，并酒上瓜子仁做装饰
步骤 13/13

180度，约才20分钟即可出炉。组织不错吧

小贴士

1.松驰的时间要够，否则擀开的时候会回缩

2.卷成圆柱状，搓成长条的时候，如果一直回缩，就需要继续松驰一会儿

3.两头一定要捏紧，否则烤制的过程中会崩开

发布于 2024-11-25