作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以除了通常拌各种调料的吃法,煮成汤面也一样的好吃。
蔬菜焯水时,加入些盐。