1、胡萝卜所含的营养素很全面。含有大量胡萝卜素、植物纤维、维生素A还含有降糖物质等都易于被人体吸收；
2、虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，是缺钙者补钙的较佳途径；虾皮中含有丰富的镁元素。
3、清热除火,生津止渴,解毒,养胃,利尿消肿,通便
这么多有营养的东东与面条同炒，营养互补。
1、煸香葱头与虾皮要记得用小伙，否则易焦了；
2、虾皮要选购外皮清洁，呈黄色，有光泽新鲜的优质的虾皮；
3、面饼用温水泡软后比较好炒。