胡萝卜吃起来口感清甜，是一种营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效。放入一些肉和青椒一起炒，味道很不错哦，而且很下饭，一家老小都很适合的一道家常菜。
如果不喜欢吃辣，辣椒可以不放。