千百年来,粥一直为大家喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言,在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功,有菜的美味爽口,也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐,也适合做夜宵,因为,粥中的淀粉充分地与水分结合,既提供热能,又不乏大量水分,极易消化。
我们常喝粥,讲究春夏秋冬各有不同:春天喜欢喝点青菜粥;夏天多以豆粥为主;秋天瓜、薯粥喝得最多;冬天则将酒糟放在稀饭里煮煮,加点白糖,喝酒糟粥。随着近几年生活水平的提高,家中所熬的粥内容也丰富多彩起来:菜粥、豆粥、肉粥、中药粥……这些粥集营养学、传统中医药学等多样化于一体,成了我家餐桌上每顿不可缺少的“养生餐”。
熬粥的时候火不能太大,要小火慢熬