女儿很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，因为西红柿炒鸡蛋酸酸甜甜的很是好吃。再说西红柿的红色搭配鸡蛋的黄色，颜色很是鲜艳漂亮。
西红柿甜酸适口,营养丰富,既可作水果生食,又可烹调成鲜美菜肴。西红柿有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有帮助消化、调整胃肠功能的作用。常吃些西红柿可增进食欲，帮助消化。
鸡蛋液倒入油锅中时要用大火。