西红柿炒鸡蛋是最最普通的家常菜了，可能做饭的人没一个不会做这道菜。喜欢吃西红柿是因为它富含VC，常吃能够美白，而且延缓人的衰老，鸡蛋的营养价值也丰富，尤其是西红柿炒鸡蛋，更能极大地发挥二者的功效。
也可适当放入少许白糖，使整个菜的味道更鲜美可口中。