黄瓜是夏季的解暑菜，可以用来凉拌热炒，也可以和多种食材混搭而做出可口解馋开胃消食的菜品。豆腐是高营养食材，和黄瓜搭配，清爽可口，又营养丰富，起到互补的作用。
放少许醋让豆腐口感鲜嫩，黄瓜色泽碧绿，口感生脆。