山药含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素等多种营养成分、淀粉酶、胆碱、粘液汁酶及薯蓣皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素,能分解淀粉等物质,若与碱性物质相混合,则淀粉酶作用消失。补而不腻,香而不燥。健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。因此要常吃山药
在饭店吃了一次蓝莓山药后久久不能忘怀，回家后做了好几次了，用了不同的方法、不同品种的山药都试了，口感相差很大
1、建议用铁棍山药，口感 比较好
2、不要用料理机，用料理机打了像打发了一样，虽然细腻但是口感怪怪的
3、蓝莓酱最好用进口的带果粒的那种或者自己做的蓝莓酱
4、冷藏后口感最好