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菌菇汤面
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北方人的早餐，没有比来上一碗面更省事的了。一把面条，能变换出多种口味，简单的炝锅面，香浓的打卤面，汤面，拌面……，每一种又能变换出多种口味，搭配多种蔬菜，估计吃上一年也能不会重样，天天吃您也不会腻。 松茸5棵 活性发酵空心挂面120克 酱油1大勺 香葱适量

时间:10分钟内
食材
发酵空心挂面 120克
松茸 5棵
酱油 1大勺
香葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    松茸洗净后去根，竖起对切开，对切就行，不要切得太薄，我试着将松茸分成了四份，结果把顶部的菌盖给切掉了，得不偿失，而且下一步煎制时，太薄也不好看，吃起来口感过干。
  • 步骤 3/8
    锅中放适量油，油要比平时炒菜多，把松茸放进去慢火煎制。煎到松茸微微变软。
  • 步骤 4/8
    将空心挂面放进沸水中煮软。别看这个挂面较粗，但因为它是空心的，所以吸水性非常强，且煮起来不浑汤，非常的筋道，因为面条是经过发酵而制成，更易于人体的消化和吸收，所以吃起来更健康。
  • 步骤 5/8
    面条煮到没有白芯即关火，取一个大碗，里面放上煎过松茸的油，然后再加入一大勺酱油，最后加入几勺煮面条的汤汁，放入一半的煎松茸。尝一下汤汁的味道，如果感到味道淡，即可再加一点酱油。酱油不要放老抽哦，放生抽或者鲜味酱油都行。
  • 步骤 6/8
    将面条捞到碗中，注意，汤汁要没过面条，因为面条还要吸收汤汁，在汤汁中捞面吃，味道更好。
  • 步骤 7/8
    再将剩下的松茸摆上，撒上香葱花即可，美美的享用吧！
  • 步骤 8/8
    美美的享用吧！
小贴士

先将松茸仔细清洗干净。买回的松茸表面会沾有泥土，如果是表层略干的话，就不太好清洗了，我们需要借助软毛刷轻轻刷洗，动作要轻，一定要洗干净。

发布于 2022-09-07
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