端午快到了，昨天晚上买了鸭蛋包粽子，剩下的蛋白却不知道怎么处理。上网查了查也没什么好点子，于是自创了一道新菜，叫七彩油麦菜。听听这名字就挺不错的吧！其实是咸蛋白、胡萝卜丁、生姜末做浇头。做出来后味道不错。下次可以试着给老爸做做看，是一道不错的下酒菜呢！
因为咸蛋黄本来就已经很咸了，所以不需要放盐，如果喜欢吃咸一点的人也可以在焯油麦菜的时候稍微加一点调味。