黑线鳕鱼，欧美国家传统的名贵食用鱼，几乎所有的美国著名深海Restaurant,黑线鳕鱼都是最受欢迎的菜品之一。 黑线鳕鱼蛋白质含量高于三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼等鱼类，且极易被人消化吸收，而脂肪含量极低，和鲨鱼一样只有0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。人们看中的是黑线鳕细腻平和的口感和它的营养价值。
黑线鳕属于肉质嫩型的，不适宜烹饪过久，肉容易变老。
开锅后蒸两三分钟即可。