大虾是一种卵白质很是富厚、营养价值很高的食品，此中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比力高，而脂肪含量不单低，且多为不饱和脂肪酸，具备防治动脉粥样硬化的作用。由于大虾的肉质有韧性，吃起来鲜美有嚼头，所以每年我家年夜餐中也是必不可少的一道菜。往年就是盐水煮大虾，但今年在制作的时候有些创新的变化，先腌制入味，然后串串烤制。
虾在腌制过程中，可随个人的口味调制，为了保证电饼铛不糊可清理，放张锡纸铺在电饼铛上，烤好的大虾也可以撒上一些芝麻、辣椒面。