三文鱼是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类，每100克挪威三文鱼约含Omega-3不饱和脂肪酸2.7克，是世界上最有益健康的鱼，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，非常适合直接生食。
在冰上铺一层保鲜膜可以防止冰上沾到三文鱼上，这样的三文鱼更加美味。