花椒芽菜，顾名思义就是花椒树的嫩芽，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因其带有小刺，又被称为“玫瑰菜”。花椒芽菜具有花椒的麻香味，又鲜嫩爽口、营养丰富，曾被列为皇室贡品，并被御赐“一品椒蕊”的称号。花椒芽菜的生长期很短，营养流失较少，可谓树之精华。因此，花椒芽菜是真正的绿色保健蔬菜。 椒芽在树上幼嫩的日子可不长，赶紧吃哟。
1、面糊一定要稀一些，炸出来花椒叶干香味浓。