这个花椒芽是我在市场买的，一个老太太卖的，不容易遇到，25一斤，我买了4块钱的就够吃两顿了。面拖花椒芽，也是农家乐里出镜率较高的一道菜，兴许有它的身影就更显得有农家的味道吧，记忆中小时候老妈会用嫩花椒叶和肥肉裹在一起入面糊中包裹住后再炸制，炸出来的饼特别的香，那会儿觉得是无比的美味，但是现在的饮食都提倡健康低脂，所以裹肥肉炸太油腻，而且夏天吃的太油腻会让人没有食欲，还是这样直接包裹面糊炸容易让更多人接受。
1、花椒芽最好选取嫩芽，老的刺会很硬，口感不好
2、面糊中加入几滴香油，会让炸制出来的花椒芽更香更脆
3、面拖花椒芽可以直接吃也可以醮点儿椒盐、随自己喜好即可