乌白菜，是家乡淮南蚌埠一带特有的品种，菜心是黄色的，菜叶卷窝状，因此也叫黄心菜，或卷窝菜。
乌白菜是冬季蔬菜的佼佼者，特别是下雪后更加好吃，有“雪里金花”之美称。此菜肥厚细嫩，微甜。俺现不在故乡，想念家乡的味，这不家里人就给俺寄来了几棵。
1.如爱吃脆口的可不用加水焖。
2.凤尾菇用手撕成条，比用刀切味道好。
3.乌白菜炒豆腐干，烧豆腐，或做汤，打火锅都是不错的。