这“香干”是在上个周日在集市上见到的，看到颜色和质量不错，就买了几斤。回来上网查了一下，原来“香干”是豆制品，只是过是加工完之后晒干的。今天我把它搭配辣椒做菜，为了使颜色好看，我特意买了青辣椒和红辣椒，这一青一红与淡黄色的香干想配，色泽非常鲜艳，炒出来的菜味道清香中带着微微的辣劲，吃起来非常下饭。
1、泡香干时，如果用热水，半个小时就泡发好了，如果用冷水得两个多小时。
2、香干可以依据自己的口味，搭配其它青菜炒，除了辣椒，还可以配韭菜或蒜苗，味道也非常好。