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鱼香肉丝
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鱼香肉丝是一道常见川菜，这道菜咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味突出，肉丝质地柔滑软嫩。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪里脊肉300克，洗净切丝。
  • 步骤 2/12
    春笋一棵，切片放入锅中煮开后捞出晾凉。
  • 步骤 3/12
    黑木耳用水泡开后洗净。
  • 步骤 4/12
    肉丝放入碗中，加少许盐和水淀粉拌匀腌制10分钟。
  • 步骤 5/12
    笋子和黑木耳切丝。
  • 步骤 6/12
    姜和蒜瓣切丁，小葱切末，再准备两勺剁椒。
  • 步骤 7/12
    把葱花放入碗中，加入酱油、料酒、白糖、陈醋、香油、水淀粉调成汁备用。
  • 步骤 8/12
    炒锅倒油烧至6成热后，放入肉丝划炒散，等肉丝变色脱生后盛出。
  • 步骤 9/12
    炒锅留油，放入姜末、蒜末、剁椒炒香。
  • 步骤 10/12
    再把肉丝放入混合翻炒。
  • 步骤 11/12
    再放入笋丝和黑木耳丝翻炒2分钟。
  • 步骤 12/12
    倒入调好的汁，炒至汤汁略黏稠即可盛出。
小贴士

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发布于 2022-09-24
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