韭菜炒木耳是一道简单的家常菜。韭菜不仅营养价值高，同时还有一定的药用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于治疗心脑血管病和高血压。木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
隔夜的韭菜不能吃。
夜里发光的木耳有毒，不能吃。